Hướng dẫn

• 1. Cà tím rửa thật sạch, cắt tư rồi ngâm qua nước muối và xả sạch cho khỏi thâm. Lăn cà tím trên bột cho bột bám đều hai mặt cà.
• 2. Làm nóng chảo với chút dầu chiên, cho cà tím vào rán vàng hai mặt.
• 3. Hành khô và tỏi bóc vỏ, xắt lát rồi cho vào nồi phi vàng. Xắt nhỏ hành tây, cho vào nồi xào chung đến khi hành thây chuyển màu trong.
• 4. Trong khi chờ hành chín thì ngâm nấm cho nở, sau đó rửa thật sạch và cắt tư.
• 5. Xếp từng miếng cà tím vào nồi. Cho nấm, xì dầu, dầu hào và nước dừa vào, om nhỏ lửa cho đến khi xốt hơi sệt sệt là được.